Magdalenas saladas de pollo, espinacas y queso tetilla

Ingredientes para 4 personas

6 filetes de pechuga de pollo Bon Pollo
4 huevos
60 g de espinacas
100 g de queso tetilla
200 g de harina
16 g de levadura química
320 ml de leche
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Estas magdalenas saladas de pollo, espinacas y queso tetilla son una opción estupenda para servir como aperitivo o para disfrutarlas en un pícnic primaveral.

Además de deliciosas, son también perfectas para cuidar la alimentación: incluyen un gran aporte proteico, gracias al pollo, los huevos y el queso; contiene vitaminas, hierro y fibra de las espinacas, y son bajas en calorías.

Frías están muy ricas, pero si las templas un poco, conseguirás que el queso tetilla del interior se funda, lo que aportará un toque cremoso y hará estas magdalenas aún más irresistibles. ¡Prepárate para disfrutar de ellas a cualquier hora del día!

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 °C. 
  2. Cortar el queso tetilla en dados medianos. Reservar. 
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los filetes de pollo a fuego medio. Salpimentar y deshilachar. Reservar. 
  4. Batir en un bol los huevos y la leche. 
  5. Incorporar el pollo, las espinacas, la harina, la levadura y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. 
  6. Engrasar los moldes, verter la mezcla resultante y colocar en el centro de cada molde un dado de queso tetilla (hay que hundirlo un poco para que quede en el medio). 
  7. Hornear las magdalenas saladas de pollo durante 20-25 minutos a 200 ºC. Retirar y dejar reposar en una rejilla. 
  8. Para emplatar, servir las magdalenas saladas de pollo, espinacas y queso tetilla en un plato. Servir templadas o frías.