1 h
Fácil
El pollo a la provenzal es una receta clásica que combina la jugosidad de los cuartos traseros de pollo con el sabor mediterráneo de las hierbas provenzales y las aceitunas negras.
En esta deliciosa preparación, se doran los cuartos traseros de pollo con ajos y hierbas provenzales, se pochan las cebollas, zanahorias y pimiento, y se añade salsa de tomate, vino blanco y aceitunas negras. Luego, se cocina a fuego lento durante 45 minutos, lo que permite que los sabores se fusionen y se intensifiquen.
Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Así que no esperes más, ¡prueba el pollo a la provenzal y déjate llevar por sus sabores auténticos y deliciosos!
Elaboración
- Cortar las cebollas y el pimiento en tiras (juliana), las zanahorias en rodajas y machacar los ajos. Reservar.
- Eliminar la piel de los cuartos traseros de pollo.
- Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar el pollo con los ajos, unas hojas de laurel y una pizca generosa de hierbas provenzales a fuego medio. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, pochar las cebollas, las zanahorias y el pimiento a fuego medio. Salpimentar.
- Incorporar la salsa de tomate y el vino blanco. Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos.
- Añadir los cuartos traseros de pollo, las aceitunas, el caldo y una pizca de hierbas provenzales, sal y pimienta. Cocinar durante 45 minutos semitapado a fuego medio-bajo.
- Para emplatar, servir un cuarto trasero de pollo en un plato con las verduras y las aceitunas negras. Salsear bien la carne.