Albóndigas de pollo en salsa de verduras

Ingredientes para 2 personas

400 g de escalope de pollo Bon Pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 huevo
40 g de salsa de tomate
100 g de pan rallado
60 ml de leche
60 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pollo
Perejil fresco
Hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Hoy prepararemos una receta clásica, sencilla y de toda la vida: albóndigas de pollo en salsa de verduras, como las de la abuela. ¡No hay nada como la comida casera y preparada con mimo!

Cocinar en casa nos permite controlar los ingredientes, elegir alimentos más saludables y personalizar los platos según nuestras necesidades y gustos. Además, si lo hacemos en compañía de nuestros seres queridos, se convierte en una forma maravillosa de compartir tiempo de calidad y disfrutar tanto del cocinado como del resultado final.

¿Te animas a probar estas ricas albóndigas de pollo? ¡Te dejamos aquí la receta completa y, en nuestro perfil de Instagram, podrás encontrar la versión en vídeo!

Elaboración

  1. Cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños (brunoise).
  2. Cortar y picar los escalopes de pollo. 
  3. Mezclar en un bol la carne picada de pollo, el huevo batido, la leche, el pan rallado, unas hojas de perejil picadas y una pizca de sal y de pimienta. 
  4. Elaborar las albóndigas: coger un poco de la masa anterior y bolear.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar las albóndigas de pollo a fuego medio. Retirar. 
  6. En la misma sartén, pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria y unas hojas de laurel a fuego medio. Salpimentar. 
  7. Desglasar con el vino blanco y añadir la salsa de tomate. Cocinar durante 2-3 minutos. 
  8. Añadir las albóndigas de pollo y el caldo. Mezclar y cocer durante 20-25 minutos a fuego medio. 
  9. Para emplatar, servir las albóndigas de pollo en salsa de verduras en un plato y espolvorear un poco de perejil picado por encima. ¡Y no te olvides de las rebanadas de pan para acompañar este delicioso plato!